さつまいもは皮をむき、1センチ角に切りあく抜きをする。（２～3度水をかえる）かぼちゃは、皮をむき1センチ角に切る。

①をボールに入れラップをし、レンジ600W4～5分チンする。熱いうちに★で下味をつけ、荒熱を取る。

きゅうりは、千切りにし、塩を振ってしばらく置く。水でさっと洗い、きゅっと絞って水気を切る。

ハムは、千切りにする。

ミックスベジタブルは、ボールに入れラップをし、レンジ600W１～1分半チンし、荒熱を取る。

②に③④⑤を入れ、マヨネーズ・塩コショウで和え、冷蔵庫で冷やす。器に盛り完成。