胡瓜は水分を軽く絞り、酢を少量かけ、軽く絞ります。酢洗いすることで水っぽくなりません。

調味料はお好みで加減して下さい。

画像では、水餃子、海老団子串揚げのワンプレートの副菜に添えています。