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小松菜とおじゃこの煮浸し
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小松菜とおじゃこの煮浸し-レシピのメイン写真

小松菜とおじゃこの煮浸し

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

小松菜のあっさり煮浸し。ちりめんじゃことかつおぶしでだしいらず、簡単&時短の副菜です。
このレシピの生い立ち
葉物が美味しいシーズンにはよく作る我が家の定番。幼い頃から慣れ親しんだ京風の薄味です。

小松菜のあっさり煮浸し。ちりめんじゃことかつおぶしでだしいらず、簡単&時短の副菜です。
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葉物が美味しいシーズンにはよく作る我が家の定番。幼い頃から慣れ親しんだ京風の薄味です。

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小松菜とおじゃこの煮浸し

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

小松菜のあっさり煮浸し。ちりめんじゃことかつおぶしでだしいらず、簡単&時短の副菜です。
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葉物が美味しいシーズンにはよく作る我が家の定番。幼い頃から慣れ親しんだ京風の薄味です。

小松菜のあっさり煮浸し。ちりめんじゃことかつおぶしでだしいらず、簡単&時短の副菜です。
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材料

4人分
  • 小松菜 1束
  • 油揚げ 1/2枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 200ml
  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ちりめんじゃこ 40g
  • かつおぶしパック 1パック
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作り方

  1. 1

    小松菜はよく洗い根元を落として5cmの長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cmの短冊に切る。

  2. 2

    サラダ油をひいたお鍋に1を入れてさっと炒める。水と調味料・ちりめんじゃこ・かつおぶしを加えてさっと煮る。

コツ・ポイント

小松菜はアクが出ないので下茹で不要。シャキシャキ食感を残すためさっと煮るのがポイント!

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sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
2014/10/12 11:09に公開
この春、次男も大学生になりました。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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このレシピのキーワード

煮びたし じゃこ 小松菜 かつお節 油揚げ

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