サツマイモは食べやすい大きさに切って水にさらす

水を切って耐熱皿に乗せラップをしてやわらかくなるまで３分加熱。（レンジによって要調整）

軽く水分を拭いて
サラダ油でサッと素揚げします。表面がカリッとすればＯＫ

小鍋に砂糖と水を入れて煮立て砂糖が溶けてとろりとしたらサツマイモを入れて和えます。

ゴマを振って出来上がり。