うちのキムチ鍋♪
shimaru @cook_40051102
うちの定番キムチ鍋はお味噌仕立て☆
お肉に下味をつけておくのでより美味しく柔らかく♪
このレシピの生い立ち
昔新聞に掲載されていたレシピで、肉に下味をつけると美味しいと見かけたので、それを参考に作ってみたら、豚肉苦手な夫が気に入って、それ以来よくリクエストされるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は大きければ食べやすい大きさに切り、○をもみ込んでおく。（ビニール袋を使うと便利）
30分～半日くらい置いておく。 -
- 2
具材は食べやすい大きさに切っておく。
シーフードミックスは沸騰した湯でさっと湯通ししておく。
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- 3
お肉を中火で炒めて火が通ったらキムチを入れしっかりと炒める。（油は不要、ただし焦げ付きが気になる時はごま油少々を足す）
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- 4
このくらいまで炒めたら◎を入れ沸騰させる。
具材を、火の通りにくいものから入れ煮ていく。
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- 5
具材に火が通ったら味見をして味噌で調味する。
最後にニラなどの葉物野菜を入れてひと煮して出来上がり。
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- 6
あれば仕上げにすりごまを♪
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- 7
〆はおうどんにしてみましたが、もちろん雑炊でもラーメンでもお好みでどうぞ。
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- 8
ちょっと途中画像で失礼～☆
落とし玉子なんかしちゃって、麺とか絡めながら食べちゃったりしたらもうタマリマセン～♡ -
- 9
※今回の追加お野菜
・ほうれん草1/2束→下ゆでしたもの。
・人参少々→火が通りやすいよう薄切り（細切り）にする。
コツ・ポイント
・味付けは必ず味見をしてから。入れる具材（野菜）などにより水分の量が変わるので、お味噌の量を加減してください。
・シーフードを入れるとさらに美味しくなります。できればさっと湯通しをしてください。
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