長いもはビニール袋にいれ麺棒などでたたいて砕く。

砕いた長芋をボウルに入れめんつゆ、大葉を混ぜ合わせ片栗粉を入れて全体を混ぜる。

少し多めの油をひいたフライパンで一口大くらいの大きさで両面こんがりと焼く。

好みでポン酢やマヨネーズをつけていただく。