里芋を一口大より少し大きめに切る。

塩をひとつかみ程度入れた水（分量外）に、里芋を入れてヌメリを取る。

こんにゃくを１cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ、片方の先を穴に入れ込んで、ねじった状態にする。※格好が良くなります☆

里芋を入れた水（分量外）を沸騰させ、さらにこんにゃくを入れる。

※ヌメリ（里芋）・臭み（こんにゃく）をとります。

人参と大根とレンコンは大きめの乱切りにする。

椎茸は半月切りにする。

モモ肉をひと口サイズに切る。

水300ccにだし昆布（2cm角に切る）を入れて強火で沸かす。
昆布が柔らかくなった所で大根、人参を入れる。

続いて、こんにゃく、椎茸、レンコン、モモ肉、里芋を入れる。
弱火にして、みりん、醤油を加える。

塩、砂糖を入れて味を調整する。

※味見をしながら、必要があれば調味料を加える。

里芋に箸が通ったら、火を止めて完成。

インゲンは、塩を軽く入れて茹でると、真っ青な綺麗な色が出る。これを3等分してお皿に盛った煮物の上に散らして完成。