鍋に水、塩を入れて沸かしパスタを茹でる。その間ににんにくをみじん切り。鷹の爪は種を取り出す。

フライパンに、にんにく、鷹の爪、干しえび、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

しめじはほぐす。ブロッコリーは粗みじん切り。しいたけはスライスにする。

にんにくの香りがして来たら、野菜を全て入れる。
※ 辛いのが苦手な人はここで鷹の爪を取り出してください。

しめじに火が通ったら、ハーブソルトで味を整える。
※ 今回はマジックソルト使用。

パスタの茹で汁をおたまでひとすくい入れ、湯切りしたパスタを加えて絡めて盛り付けたら、完成☆