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低糖おかず☆カタクチイワシで田作風
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低糖おかず☆カタクチイワシで田作風-レシピのメイン写真

低糖おかず☆カタクチイワシで田作風

リウマとレックス
リウマとレックス @cook_40261752

おつまみや一品、おやつにもなる万能おかず。砂糖の分量をお好みで変えればさらに低糖質!作り置きで1週間は楽しめます♪
このレシピの生い立ち
頭から丸ごと食べられる魚で、作り置きおかずを考えたら田作りしか思いつかなかった。少し砂糖を使うことで飴色を出してみました。

おつまみや一品、おやつにもなる万能おかず。砂糖の分量をお好みで変えればさらに低糖質!作り置きで1週間は楽しめます♪
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頭から丸ごと食べられる魚で、作り置きおかずを考えたら田作りしか思いつかなかった。少し砂糖を使うことで飴色を出してみました。

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低糖おかず☆カタクチイワシで田作風

リウマとレックス
リウマとレックス @cook_40261752

おつまみや一品、おやつにもなる万能おかず。砂糖の分量をお好みで変えればさらに低糖質!作り置きで1週間は楽しめます♪
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材料

1回分(全量糖質22.7g)
  • そのまま食べられる小魚(カタクチイワシ) 80g
  • 砂糖 15g
  • エリスリトール 20g
  • 醤油 16g
  • 糖質ゼロ酒 15g
  • 本みりん 14g
  • ごま(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンに調味料を入れて火にかける

    • 低糖おかず☆カタクチイワシで田作風作り方1写真
  2. 2

    しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす

    • 低糖おかず☆カタクチイワシで田作風作り方2写真
  3. 3

    そのまま食べられる小魚を一気に入れて混ぜる

    • 低糖おかず☆カタクチイワシで田作風作り方3写真
  4. 4

    汁気が無くなってきたら、クッキングシートを引いたお盆に広げ、冷めたら完成!

    • 低糖おかず☆カタクチイワシで田作風作り方4写真
  5. 5

    お好みでゴマをふりかけるとさらに香ばしくなります

    • 低糖おかず☆カタクチイワシで田作風作り方5写真

コツ・ポイント

煮からめるだけ!砂糖を使うのは飴色とツヤを出すため。さらに糖質を抑えたい場合はエリスリトールを増やして砂糖を減らしても。その場合再結晶化する場合があるので、そこだけは注意。上記の分量を大体8回(一食糖質2.83g)に分けて楽しんでます♪

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リウマとレックス
リウマとレックス @cook_40261752
2016/04/01 10:46に公開
主婦です!最近、料理頑張ってます!
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このレシピのキーワード

田作り 小魚 酒 ゴマ カタクチイワシ

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