ブリのあら汁
マックスビューティ @cook_40182015
寒い夜は、おでんの素とお鍋１つであったかアラ汁♪
このレシピの生い立ち
あら汁を作ろうと思ったら味噌が残りわずか(T_T)生姜も無い(T_T)でも、寒いのでどうしても作りたくて、じゃ、おでんのつゆで作ってみようと思ったら美味しく出来ました♪追い詰められた食いしん坊が作り上げた失敗しないお汁です(*´ω｀*)
ブリのあら汁
寒い夜は、おでんの素とお鍋１つであったかアラ汁♪
このレシピの生い立ち
あら汁を作ろうと思ったら味噌が残りわずか(T_T)生姜も無い(T_T)でも、寒いのでどうしても作りたくて、じゃ、おでんのつゆで作ってみようと思ったら美味しく出来ました♪追い詰められた食いしん坊が作り上げた失敗しないお汁です(*´ω｀*)
作り方
- 1
ブリのアラの血を塩洗いする
※そのままお鍋に入れると生臭くなるので、ここは手間をかけて下さい♪１度湯通ししてもOK - 2
ザルでアラの水気を切ってる間に、大根、人参をいちょう切りに、白菜は食べやすい大きさに切っておきます
- 3
※根菜はお水から！
水を約2リットル鍋に入れ、大根、人参を投入
おでんより少し濃い目の味つけで！ - 4
鍋が沸いたら白菜、ブリのアラを入れる
ブリからアクが出るので、キチンと丁寧にすくい取る
※取らないと生臭さや雑味が出る - 5
火が通ったら、おでんのつゆの素を1袋入れ、味を見ながら味噌と酒を大さじ２混ぜる
ここで味の調整
濃ければ水を足す - 6
好みの味になったら、豆腐と斜め切りしたネギを入れる
最後に私は隠し味でお醤油をほんの少し入れます 香り良く香ばしくなる！
コツ・ポイント
お味噌を入れたら沸騰させない！
アラの血を始めにキチンと塩洗い、アクをマメに取ると生姜を入れなくても生臭くなりません♪生姜は普通は入れる物なので、ある時は是非入れて下さい♪分量はあくまでも目安なので、お好みの味つけでどうぞ♪
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