簡単！ブリのアラDE絶品あら汁♪
スーパーでは大抵魚コーナーの端に置いてある見切り品扱いのブリのアラ。でもブリの切り身だけじゃ出せないいい出汁だすんです♪
このレシピの生い立ち
富山で育った私はブリのアラを具にした味噌汁をよく食べました♪昔は魚屋さんでブリを三枚に下ろした残りは捨てるだけ。だからタダで貰い受けて味噌汁の具にしたんだと思います。ブリのアラに豆腐とねぎだけの味噌汁♪美味しかった♪で作ってみたら美味しい！
簡単！ブリのアラDE絶品あら汁♪
スーパーでは大抵魚コーナーの端に置いてある見切り品扱いのブリのアラ。でもブリの切り身だけじゃ出せないいい出汁だすんです♪
このレシピの生い立ち
富山で育った私はブリのアラを具にした味噌汁をよく食べました♪昔は魚屋さんでブリを三枚に下ろした残りは捨てるだけ。だからタダで貰い受けて味噌汁の具にしたんだと思います。ブリのアラに豆腐とねぎだけの味噌汁♪美味しかった♪で作ってみたら美味しい！
作り方
- 1
あらについている血を取り除いてね♪全体に塩を振って10分したら、ザルにのせまんべんなく熱湯をかけた後、水で洗ってね♪
-
- 2
ねぎを小口切りにしてね♪青い部分も入れるといいですよ♪
-
- 3
鍋に入れた水を熱し沸騰してから、１のあらを投入してね♪中火でことこと煮ながら、浮き上がる灰汁をすくい取ってね♪
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- 4
３のあらに火が通ったら、鍋の上で手のひらに載せた豆腐をさいの目切りにして、鍋に投入してね♪豆腐は絹豆腐がお薦め♪
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- 5
豆腐に火が通ったなって感じたら、煮立ちすぎないよう火を弱めて、ボールに味噌と鍋の出汁を入れてよくかき混ぜて溶かしてね♪
-
- 6
５で溶かした味噌を鍋に投入して、かき混ぜてね♪最後にネギを投入すれば出来上り♪お椀にもって、熱々のうちに召し上がれ♪
-
- 7
2016年１月28日
「あら汁」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪ -
- 8
2016年２月25日
「ぶり」カテゴリに承認されました♪ありがとうございます♪ -
- 9
2020年２月22日
「あら汁」の人気検索で１位になりました♪ありがとうございました♪ついでにレシピに修正加えました♪ -
コツ・ポイント
鍋のお湯が沸騰してからあらを入れてね♪でないと生臭さが残ります＞＜いろいろ野菜を入れてもいいのかもしれません。でも、ブリの旨みを堪能するなら、あんまりごちゃごちゃ入れないほうがいいと思います♪それに具材が増える分、簡単じゃなくなるもの＾＾；
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