下準備＊バターと卵を常温に。薄力粉とBPを合わせてふるう。CCを1㎝角にしふるった粉をまぶす。オーブンを180度に予熱。

ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を3回に分けて入れながら、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

溶いた卵黄を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。ラム酒を入れる場合はここで。

かぼちゃあん70gを加えて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉とBPを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

粉をまぶしたCCを入れ、なるべく崩さないように混ぜる。

固めのメレンゲを３回に分けて加え、混ぜる。メレンゲが全部混ざり切らないように少し残すようにする。

生地の半量→かぼちゃあん80g→残りの生地の順でパウンド型に入れる。

180度に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。焼き色を見て、必要に応じでアルミホイルをかぶせる。

竹串をさして、生地がついてこなければ粗熱をとってできあがり。