マッシュルームは半分に切る。ダイコン、ニンジンは短冊切りにする。ゴボウはささがきにする。

鍋にゴマ油を熱し、1を入れて炒める。全体に油が回ったら、豆腐を手でちぎって加え、さっと炒め合わせる。

水を加えて煮立て、ふたをして8〜10分煮る。だし醤油、塩を加えて味をととのえる。