小麦粉と塩を混ぜ合わせ、バターを加え、手で擦り混ぜる。

卵・水を加え、ムラなく捏ね混ぜる。

平たく伸ばし、ラップで包み、30分〜1日冷蔵庫で休ませて完成。(長く休ませた方が、焼き縮みが少なくなります)

レシピID20225246のネギとパンチェッタのフラミッシュに使用。