卵を湯煎にかけ、泡立てる。軽く泡立ったら砂糖を3回に分けて加える。
その湯煎に、油脂をﾐﾆﾎﾞｳﾙに入れて浮かべて温める

ほどよく泡立った所に水を加え混ぜ、粉を半分ふるい入れ混ぜ、残りもすばやく混ぜる。

温かい油脂を少しずつ加え、手早く混ぜる。混ぜすぎない。

型紙を敷いた型に流しいれ、台などを使って底をﾄﾝﾄﾝして空気を抜く。
180度ｵｰﾌﾞﾝで25分焼く。