自家製だしつゆ(濃縮めんつゆ)

hemp36
hemp36 @cook_40098824

常温で3ヶ月くらいはもちます。めんつゆ、天つゆ、煮物、おひたし、チャーハン、焼きうどんetc
このレシピの生い立ち
自家製でも日持ちするし、簡単!母の友達に教えてもらいました。

自家製だしつゆ(濃縮めんつゆ)

常温で3ヶ月くらいはもちます。めんつゆ、天つゆ、煮物、おひたし、チャーハン、焼きうどんetc
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材料

1リットル強
  1. ☆濃口醤油 500ml
  2. ☆薄口醤油 500ml
  3. だし昆布(切り目を入れる) 50g
  4. ☆厚削り節 100g
  5. ★砂糖 165g
  6. ★みりん 165cc

作り方

  1. 1

    鍋に☆を入れ一晩おく

  2. 2

    ⑴に★を加えて火にかけ、沸騰したら中火で20分たいて火を止めて冷ます。

  3. 3

    冷めたらザルでこす

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