紫いものスイートポテトミルクレープ
アロマライズ @cook_40100316
鮮やかな紫いもクリームをふんだんに使った、しっとりもっちりのミルクレープ。クレープ生地はHM利用です。
このレシピの生い立ち
以前から考えていたレシピで、やっと作れました。
甘さ控えめで、もっちりクレープと紫いもクリームが相性抜群！ 大成功レシピになりました(≧▽≦へ)♪
紫いものスイートポテトミルクレープ
鮮やかな紫いもクリームをふんだんに使った、しっとりもっちりのミルクレープ。クレープ生地はHM利用です。
このレシピの生い立ち
以前から考えていたレシピで、やっと作れました。
甘さ控えめで、もっちりクレープと紫いもクリームが相性抜群！ 大成功レシピになりました(≧▽≦へ)♪
作り方
- 1
紫いもは厚く皮をむいて水に30分ほどひたしてから、柔らかく蒸します。
- 2
マッシュしながら砂糖をよく混ぜます。生クリームの半量をよくまぜたら、裏漉しします。
- 3
裏漉しした紫いもに残りの生クリームを混ぜて、滑らかに練ります。最後にバニラエッセンスを混ぜこみます。
- 4
クレープ生地の材料を混ぜ合わせ、目の細かいザルで濾します。1時間ほど冷蔵庫で寝かせると破れにくいようです。
- 5
クレープを焼きます。
今回は18㎝のフライパンを使って、10枚焼きました。
テフロン加工のフライパン推奨。 - 6
クレープ生地の粗熱が冷めたら紫いもクリームを順番に重ねます。
かなりのズッシリ感！
-
- 7
乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫でよく冷やします。
お好きな大きさにカットして召し上がれ♪
コツ・ポイント
裏漉し推奨。
大変だけど、このひと手間で滑らかクリームになります。
冷蔵庫でよく冷やすとカットしやすくなりますよ。
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