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まぐろのづけ丼
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まぐろのづけ丼-レシピのメイン写真

まぐろのづけ丼

ぱんぐー♪
ぱんぐー♪ @cook_40058080

まぐろの赤身が簡単に濃厚なお味に変身!!します。美味しいです!!
調味料、半量でもよいかも

このレシピの生い立ち
以前はみりんと醤油だけで作っていましたが、お酒を入れるとより美味しいと聞き作ってみました。
うちはいつも多めに作るのでまんべんなくつかるように袋に入れてます。

まぐろの赤身が簡単に濃厚なお味に変身!!します。美味しいです!!
調味料、半量でもよいかも

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うちはいつも多めに作るのでまんべんなくつかるように袋に入れてます。

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ぱんぐー♪
ぱんぐー♪ @cook_40058080

まぐろの赤身が簡単に濃厚なお味に変身!!します。美味しいです!!
調味料、半量でもよいかも

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以前はみりんと醤油だけで作っていましたが、お酒を入れるとより美味しいと聞き作ってみました。
うちはいつも多めに作るのでまんべんなくつかるように袋に入れてます。

まぐろの赤身が簡単に濃厚なお味に変身!!します。美味しいです!!
調味料、半量でもよいかも

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うちはいつも多めに作るのでまんべんなくつかるように袋に入れてます。

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材料

5~6人分
  • まぐろ(刺身用)短冊 200g×3くらい
  • 【調味料】
  • 酒 100cc
  • みりん 100cc
  • 醤油 200cc
  • 【薬味】お好みで
  • 青ネギ(小口切り)
  • 青じそ
  • わさび
  • 焼き海苔 など
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作り方

  1. 1

    小鍋にみりんとお酒をいれ煮切る。冷めたらしょうゆを加え冷蔵庫に入れ冷やしておく。

  2. 2

    1のたれを器またはビニールの袋に入れ食べやすい大きさに切ったまぐろをつける。

    • まぐろのづけ丼作り方2写真
  3. 3

    10分~30分ほど冷蔵庫で冷やす。

    • まぐろのづけ丼作り方3写真
  4. 4

    うちはまぐろのづけを小鉢に盛り、各自で好きな量、薬味で食べてます。

    • まぐろのづけ丼作り方4写真

コツ・ポイント

しょうゆと酒とみりんは2:1:1
でまぐろの量で加減してください。
まぐろもたれもどんぶりにのせるまでは冷蔵庫に入れ冷やしたほうがよいと思います。
づけにしたまぐろが残った時はたれから出して冷蔵庫で保管すれば真っ黒にならないです。

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ぱんぐー♪
ぱんぐー♪ @cook_40058080
2014/11/17 06:58に公開
レシピで迷った時、いつもお世話になってます^^。 「作るのが面倒にならない料理」を目指し!!レシピノートを整理がてらレシピupしています♫最近仕事を始め('18)、家庭でできる美味しく簡単な離乳食作りを模索中^^!常備調味料:醤油、みりん、酒類、砂糖、塩、酢、昆布、だしの素、ブイヨン、鶏だしの素、バター、オイスターソース、コチュジャン、豆板醤、マヨ、乾燥ニンニク、しょうが等
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このレシピのキーワード

づけ丼 大葉 海苔 まぐろ 酒 刺身 青ネギ わさび

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