秘密のりんごワイン煮
秘密の秘書 @cook_40221296
りんごの大量消費のためにワイン煮を作ってみました。白ワインとりんごの水分だけで煮ていますのでとてもジューシーです！！
このレシピの生い立ち
年末に作り、お節に飽きたときの定番デザートです！水を入れないレシピなのは「ワイン煮」だからワインだけでいいと勘違いして作ったのが始まりで、美味しかったので以後このままです。
秘密のりんごワイン煮
りんごの大量消費のためにワイン煮を作ってみました。白ワインとりんごの水分だけで煮ていますのでとてもジューシーです！！
このレシピの生い立ち
年末に作り、お節に飽きたときの定番デザートです！水を入れないレシピなのは「ワイン煮」だからワインだけでいいと勘違いして作ったのが始まりで、美味しかったので以後このままです。
作り方
- 1
大きめの鍋を用意し、りんごを切る。
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- 2
それぞれ1/8の櫛形に切る。
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- 3
鍋にりんごとグラニュー糖(今回のりんごでは90g使用)、レモン汁、白ワインを入れる。
-
- 4
最初に蓋をしないでアルコール分を飛ばしりんごを傷つけないように時々かき混ぜる。
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- 5
煮汁を味見して甘くなければグラニュー糖を追加し、落とし蓋(クッキングシートを使用)をし鍋蓋もして弱火でしばらく煮る。
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- 6
様子を見ながら15分程煮て出来上がり！！
(注)りんごの形が崩れず、やや真ん中が白っぽいところで火を止める。 -
- 7
冷めたら冷蔵庫に入れて冷たくしてから召し上がれ！
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- 8
★アレンジ★
ヨーグルト(水切りするとよりよい)をかけ、少しハチミツをかけるとまたひと味変わったデザートになります。 -
コツ・ポイント
★りんごや使うワインの種類によって味が変わりますし、お好みがあるので味見をしながらグラニュー糖を足してください。
★冷えるまで熱が加わりますから煮崩れる前に火を止めてください。
★使うのはお手頃な白ワインで大丈夫です。
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