ポークソテー☆アップルマスタードソース
☆すいか☆ @suikapanda
ポークソテーをリンゴとマスタードの甘酸っぱいソースで仕上げました。ワインにピッタリ
このレシピの生い立ち
主人の大好きな、ポークソテー用の豚肉が安売りだったので、お家にあったリンゴをソースにしようと思いました
ポークソテー☆アップルマスタードソース
ポークソテーをリンゴとマスタードの甘酸っぱいソースで仕上げました。ワインにピッタリ
このレシピの生い立ち
主人の大好きな、ポークソテー用の豚肉が安売りだったので、お家にあったリンゴをソースにしようと思いました
作り方
- 1
串切りのリンゴは皮を剥き、半量を２ｍｍ厚さにスライス。半量は粗みじんに切る
- 2
豚ロース肉は筋切りをし、塩・胡椒で下味をつける
- 3
フライパンに分量外のオイルを入れ、フライパンが十分に温まったら、豚肉を入れ、強めの火で表面に焦げ目が付くまで焼く
- 4
良い焦げ目が付いたら、豚肉を裏返す。空いた場所にスライスしたリンゴを入れる
- 5
火を少し弱め、裏面を焼く。裏面もこんがりし、豚肉に火が入ったら、豚肉とリンゴを皿に取り出す
- 6
空いたフライパンをペーパーで軽く拭き取り、オイルを入れ火にかけ、みじん切りしたリンゴを炒める
- 7
リンゴに透明感が出たら、ワインを加えアルコール分を飛ばし、火を止め、マスタードを加え、塩・胡椒で味を整え火を止める
- 8
豚肉の上にリンゴのソースをかければ完成です
- 9
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
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コツ・ポイント
④余分な油が出ている場合は、ペーパーで拭きとってからリンゴを入れて下さい。リンゴは1/2個を串切りにし皮を剥き1/4個をスライス。残りをソースに使用しました
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