ほうれん草を茹でる。
少し柔らかめに茹でても問題ないです。
茹でたら、水に浸して、その後しっかり絞ります。

卵、牛乳、ほうれん草をミキサーにかけて混ぜます。
この時、ほうれん草がより細かくなった方が良いです。

ボウルにうつして、ホットケーキミックスを加えて混ぜます。粉っぽさが残ったら、様子を見て牛乳を足してください。

ぷつぷつしてきたら、裏返して焼きます。
良い感じの焼き色になったら出来上がりです。