じゃがいもの皮を剥いて、芽を取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。小松菜は長さ4cmに切る。

ブリをザルに入れて、上から熱湯をたっぷりかけて臭みを抜く。 ※下茹でするとより臭みが抜けます。

じゃがいもが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油をひき、ブリを焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ジャガイモ、小松菜の軸を入れて炒める。

小松菜の軸に火が通ってきたら、小松菜の葉を炒め、酒、みりん、砂糖を加えて炒める。アルコールを飛ばし、醤油を加えて炒める。

煮詰めて照りが出てきたら、出来上がり☆味見をして薄いようなら、醤油を加えてください。