焼き鯖そうめん
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
焼き鯖そうめん
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
- 1
こまつなはゆでて3cmに切る。にんじんは輪切りにし、ゆでる。しょうがはすりおろす。
- 2
そうめんは固めにゆでて、手早くもみ洗いし、水気をきる。
- 3
フライパンに油を熱し、さばを焼き中まで火を通す。〈調味料〉を加え軽く煮て、取り出す。
- 4
（3）のフライパンの煮汁に水を加え、煮立ったら、そうめんを入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮絡める。
- 5
器にそうめん・さばを盛り、こまつな・にんじんを添え、しょうがをのせる。
- 6
毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
滋賀県湖北の郷土料理のアレンジです。福井・若狭の近くに位置し、比較的鯖が手に入りやすかったことから、農繁期に手軽に食べられる料理として、またハレの日の料理として伝えられてきました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20231093
