白菜の葉を洗って３分割くらいにざく切りにしておきます。大根は半月状の薄いスライスにしておきます。

大きくて深さのある鍋に、白菜⇒大根⇒豚肉の順にぎっちりと重ねていきます。ときどき手でギュウギュウと押し込みながら。

お鍋のてっぺんまで来たら最後は白菜をのせて、水を50ｃｃほどまわしかけ、フタをして中火にかけます。

10分くらい加熱し、てっぺんの白菜までしんなりしてきて野菜のスープが出てきたら完成です。そっとお皿に移しポン酢をかけて。