山芋の梅肉和え

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カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

山芋をサッパリした味で食べられます。
このレシピの生い立ち
醤油味にマンネリ感を感じて。

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材料

  1. 山芋 8cm位
  2. 梅干し 1個
  3. だしの素 少々
  4. 湯 小さじ１

作り方

  1. 1

    山芋の皮をむき、１㎝角の拍子木切りにして食べ応え感を出す。

  2. 2

    梅干しをまな板の上で種と梅肉を分けて、梅肉だけを包丁で細かく叩く。

  3. 3

    ボウルに入れて和える。だしの素をほんの少し加える。（あれば出汁を入れても良い。）（だしの素と湯で作っても良い。）

コツ・ポイント

梅肉を叩くのは細かくても荒くてもどちらでも。だしの素を加えると酸味が落ち着いて旨味が増えます。

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