ミネストローネ(4人分)
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
極小パスタも入り忙しい朝にも簡単に栄養の摂れるスープです。
このレシピの生い立ち
イタリアンの主食に合わせたスープを考えました。
ミネストローネ(4人分)
極小パスタも入り忙しい朝にも簡単に栄養の摂れるスープです。
このレシピの生い立ち
イタリアンの主食に合わせたスープを考えました。
作り方
- 1
材料を用意する
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- 2
玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは賽の目切り
-
- 3
じゃがいもは賽の目に切り一度水にはなしてデンプンを取り除く
- 4
インゲンは固茹でして小口切りにしておく。
- 5
トマト、ベーコンも同じように切り揃えておく。
-
- 6
鍋にオリーブオイルを回し入れ油が冷たいうちにニンニクのみじん切りを加え香りを出す
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- 7
玉ねぎを加え炒める
-
- 8
にんじん、セロりを加え炒める
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- 9
更にベーコン、トマトキャベツを加え炒める
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- 10
トマト水煮1/2缶加え水4カップ加えコンソメ、ローリエを加えしばらく煮る
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- 11
具材が柔らかなったらリーゾ(乾燥パスタ極小)ガルバンゾー水煮を加える
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- 12
あくを丁寧に取り除き塩、胡椒で味を整える。固茹でしておいたインゲンをひと口サイズに切り仕上げ直前に加える。
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- 13
少し深めな皿に盛り付けパルメザンチーズとパセリをトッピングする。
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コツ・ポイント
野菜は賽の目に切り揃えて固いものから順番に炒め加えていきます。
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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