長ねぎはみじん切り、トマトは賽の目切りにする。

鍋にサラダ油をひき、長ねぎを炒める。香りがしてきたら、トマトを加え、さらに炒める。

トマトの汁が焼けつくような感じになったら、水を加え、強火で沸騰させる。
沸騰したら★を加え、弱火で10分ほど煮込む。

金属ボウルに小麦粉を入れ、箸で混ぜながら、少量ずつ水を加える。小麦粉が、全て小さなだま（米粒大）になるまで続ける。

３に、４を少しずつ加えながら、混ぜる。全て加えたら、3分ほど煮込む。だまが大きい場合は、5分ぐらい煮込む。

卵を溶き、5に回し入れる。
火が通ったらごま油をまわしかけ、完成。