具材を水洗いして具材を食べやすい大きさにカットする。大根をおろし器でおろす。

お鍋に湯をわかし、だしをすべて先に入れる。

具材が硬いものから順番に鍋に投入する。
仕上がり15分前くずきり→人参。

仕上がり6分前　白ネギ、白菜の芯の部分
5分前　牛肉
　　　　4分前　マイタケ、白菜の葉の部分を順に入れる。