ネギは輪切り、にんじんは大きめのみじん切り、レタスはざく切りもしくは手でちぎります。

サラダ油を入れ、にんじんとネギを炒めます。

水気を切ったサバ缶をいれ、残った水分を飛ばします。しょうゆ、酒、顆粒だしをいれます。

火を止めて、フライパンの真ん中を空け、溶き卵を入れます。

そこに温かいご飯を入れ、火を止めたまま卵をご飯に絡ませます。

ご飯と卵が混ざったら火をつけ、全体を混ぜたらレタスを加えて出来あがり！