100gはんぺんを手でちぎっておきます。

卵、砂糖、蜂蜜を混ぜ半量をはんぺんに入れてハンドブレンダーで丁寧に潰して混ぜ、残り半量の液も足して軽くブレンダーします

気泡も気にせず完了^_^混ぜすぎないように！

卵焼器に油を薄くひき、半量を入れ、蓋をして弱火で7分！

コンロにより、火力も違うので、時々蓋を開けて膨らみ具合を確認してくださいね。

しっかり膨らんだら裏返して1〜2分。巻き簀に乗せます

巻き始めが難しいので、内側の下部に数本ほど包丁で軽く切れ目を入れ、最初は指で直接巻いて、軽く巻けたら巻き簀で整えました

輪ゴムで両端と真ん中を止めて冷蔵庫で立てておきます。写真は一晩置いたもの。一時間も置けば大丈夫だと思います

ちらし寿司、手毬寿司、いなり寿司と伊達巻を正月の親戚の集まりに持参し好評でしたよ。伊達巻は正月にはぴったりですね