カツオの刺身を小さめの深皿にいれ、調味料をすべて加えます。
生姜とにんにくは切り口にすり込んで下さい。

ラップをし、冷蔵庫で1晩寝かせます。

刺身の両面・側面に片栗粉をまぶします。

フライパンに1センチほどサラダ油をひき、熱します。
刺身を入れ、揚げ焼きにします。

両面がこんがりと色づいたら完成です。
お弁当に入れる場合は、中まで火が通ったか確認してください！