ノビルは土手などに生えていて、ぐにゃりと曲がってます。根元が特にぬめりがあり、美味しい山菜です。

太いものを20本ほど使いますが、下部の白っぽい方を7cｍほど天ぷらに利用し、残りはサッと茹でて酢味噌和えなどに利用します

これだけあれば、人参と合わせてカキアゲにできます。人参は細い短冊切りにし、電子レンジで２分加熱後に冷ましておきます。

ボールに天ぷら粉を入れ冷水でサックリ溶いて、ノビルと人参を入れ、衣付けします

１６０℃ぐらいで揚げます

美味しい山菜入りの人参の天ぷらができました。