いちごジャムをルクルーゼで作ろう♪
いりぼー @cook_40103269
仕上がりジップロックコンテナ300mlサイズ1個分。特売日や見切り品があった時にどうぞ♪。ココットロンド18cmレシピ。
このレシピの生い立ち
苺が特売日でした(^-^)。小粒なのでスイーツ向きだと思い、たくさん買ってジャムにしちゃいました。
いちごジャムをルクルーゼで作ろう♪
仕上がりジップロックコンテナ300mlサイズ1個分。特売日や見切り品があった時にどうぞ♪。ココットロンド18cmレシピ。
このレシピの生い立ち
苺が特売日でした(^-^)。小粒なのでスイーツ向きだと思い、たくさん買ってジャムにしちゃいました。
作り方
- 1
洗わずにヘタを切って、だいたい500g計ります。大きい苺は半分から1/4に切ります。小さいものはそのままで。
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- 2
材料を全て鍋に入れ、蓋をして中火にかけます。水 大さじ1は加熱し始めの焦げ付き防止の呼び水です。
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- 3
沸々してきたら弱火にして蓋をしたまま10分。吹きこぼれに注意です。
- 4
10分たったら蓋を開けアクをすくい取り、木べらで苺を潰しながら混ぜます。時折混ぜながら30分煮込みます。
-
- 5
火にかけ始めてから40分。水分が飛びトロトロになったら出来上がり。
-
- 6
300mlサイズのコンテナ1個分です。よく冷ましてから冷蔵庫に保管で2〜3日持ちます。小分けして冷凍保存も可能です。
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- 7
✴︎苺100gに対して砂糖10gです。甘党さんは増やしてくださいね〜♪
コツ・ポイント
苺はハウス栽培なので軽く布巾で埃を払えば食べられます。洗いたい方は、鍋に入れる前にキッチンペーパーなどで水分を拭き取ってください。ルクルーゼやストウブなどの鋳物ホーロー鍋は火の回りが良いのでコトコト弱火で煮込みます。
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