豆腐は重しをして水気をよくきり、手でくずし、ツナは缶汁をきっておく。

熱したフライパンにごま油をしき、ミックスベジタブル・(1)を炒める。

(2)の火が通ったら溶き卵を加えて炒め、しょうゆ・みりんで味をととのえる。

器にご飯を盛り、(3)をのせ、刻みネギをちらす。