鍋底にかぼちゃがちょうど並ぶ大きさの鍋(18㎝の雪平鍋使用)に、かぼちゃを皮目を下にして並べる。

かぼちゃが浸るくらい水(約300ml)を鍋に入れる。
※ひたひた、かぼちゃの表面が少し水面に出るくらい。

5分煮る。

器によそって出来上がり。
※かなり柔らかい煮方になっているので、かぼちゃが崩れないように注意。