里芋をむき、乱切りにする。
鍋に水と里芋を入れ茹でる。
20分ほど茹で、竹串などで茹で具合を確認する！

里芋が茹であがったらザルにあげ、片栗粉を薄くまぶす。
油を熱し、余分な片栗粉をはたいた里芋を揚げる。

【おろしだれ】
鍋に水とめんつゆ・大根おろし（おろし汁含）入れあたためる。

濃い場合は、水を入れて下さい。

皿に揚げた里芋を盛り付け、上からたっぷり【おろしたれ】をかけ貝割れをのせて出来上がり。