かぼすで仕立てるお魚のカルパッチョ

Name: かぼすで仕立てるお魚のカルパッチョ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 刺身用白身魚（写真は平目） 食べたいだけ; かぼす 適宜; ニンニク 少々; 塩，胡椒、オリーブオイル 適宜

かぼすを沢山いただいたのでレモンの代わりに使ってみたら、柔らかな酸味がレモンより合う！旬の今、是非お試しを。
このレシピの生い立ち
前夜のお刺身の残りを別のお味でいただきたかった＆かぼすがあった、というだけですが・・・思いがけずupgradeした一皿になりましたので、ご紹介です。

材料

2人分

こうしたシンプルな料理では、魚の厚みが1mm違う、塩の種類が違うだけで調味料の分量は微妙に変わってきます。なので、敢えて細かい分量は書きません。慣れない方は味見をしながら、慣れた方はいつもの手加減で、ご自分の味を見つけてください。

さっふはは @cook_40054843

2014/09/30 02:55に公開

子供の頃からキッチンに立ち続けて40年。チリに5年住み、その後戻った東京では築地通いな日々。現在カナダ・バンクーバー在住。チリ＆東京にて料理講師、中央区社会教育団体認定の料理サークル主催。食生活アドバイザー２級、薬膳コーディネーター。ときどきクックパッド海外盤にスペイン語と英語でレシピ書いてます。

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