れんこんを約２㎝幅の半月型にカットして固めに茹でる。

調味料を合わせる。

茹でて軽く水気を切ったれんこんと片栗粉をリッチェル袋に入れて口を縛り片栗粉が全体に付くように良く振る。

油をひいたフライパンに３を入れて両面焼く。

４に２の調味料を加えて全体に絡むように炒め混ぜる。

皿にレタスを盛り、５を載せ上にタルタルソースと刻んだ大葉を添える。