こく旨♡明太子クリームパスタ
Matilda★ @cook_40071226
こってりうまぁ～♡な濃厚明太子クリームパスタ♡是非食べてみてほしい！私の十八番です♪
このレシピの生い立ち
近所のオサレなカフェバーにあったメニュー。初めて食べた感動を試行錯誤して再現！いっつも作り方やら材料が変わるので覚書に。。。
こく旨♡明太子クリームパスタ
こってりうまぁ～♡な濃厚明太子クリームパスタ♡是非食べてみてほしい！私の十八番です♪
このレシピの生い立ち
近所のオサレなカフェバーにあったメニュー。初めて食べた感動を試行錯誤して再現！いっつも作り方やら材料が変わるので覚書に。。。
作り方
- 1
いかとしそは細切り、明太子は皮を取ってボウルに入れておく
- 2
明太子に白だしとマヨネーズを入れ、混ぜておく
- 3
お湯を沸かしてパスタを茹で始める。タイマーは袋の表示時間-1分でかけておく
- 4
タイマーが6分前になったら、フライパンにバターをしき、白ワインを入れてアルコールを飛ばす(中火)
- 5
生クリームとコンソメを入れて温め、タイマーが5分前になったら強火にして、パスタのゆで汁を入れる
- 6
煮立ってきたらパスタと3といかを入れ、強火でフライパンをゆすり、パスタを混ぜながら煮絡める
- 7
タイマーがなったら盛り付け、しそと海苔を散らして出来上がり！
- 8
＊6のパスタを入れて煮絡める時は、焦げ付かないようにしっかりゆすり混ぜて下さい♪
- 9
＊6の煮絡める時に水分が蒸発してゴテっとなった時は、牛乳や豆乳を追加して伸ばしてください
- 10
＊イカは冷凍のロールイカを使用していますが、イカそうめんでもok♪
コツ・ポイント
いかが固くなりやすいので、火の通しすぎにちゅういです♪
私はパスタを作るときには100均のトングを使ってます♡混ぜるのも、パスタをフライパンに移すのも、混ぜ絡めるのも、盛り付けるのもすっごく捗ります！
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