材料です。

アーモンドパウダーと塩を加えて、混ぜ合わせる。

ニラバターをラップに巻いて、冷蔵庫で締め固める。

オマール海老の尾肉を2つに切り分けてフライパンで焼き色をつける。(香り付け)

殻から剥がして、切り分け、反対向きにして殻に戻し、ニラバターのスライスを乗せる。

お店ではこのお皿にバルサミコとたまり醤油のソースを掛けます。お好みで他の魚介類も一緒に。