ソーセージは5mm厚、玉ねぎはくし切り、ズッキーニと茄子は10mm厚、パプリカとセロリは短冊切りにする。

普通のオリーブオイル（分量外）大匙１程度で、１を全部まとめてルクルーゼなど保温性の高い鍋で中強火で炒める。

ある程度しんなりしたら、トマトを加え更に加熱。野菜の水分とトマトの汁気が出て来たら、中弱火に落とし時々かきまぜながら加熱

汁気があるうちに塩コショウで味を調える。
ここであれば白ワイン大匙２程度を加えてもGood！（今回忘れた）

全体に野菜がくたっとして火が通ったら、最後にフレッシュバジルをざく切りにして全体に混ぜる。

お皿に盛りつけたら、最後にオレンジオリーブオイルを全体に回しかけ、お好みでバルサミコクリームを回しかける。