なすを縦半分に切り斜め切り、ピーマンはなすの大きさに合わせ千切りにする。なすとピーマンをレンジ600wで4～5分。

ボールに本つゆ、みりん、水、おろししょうがを入れ混ぜる。

チンしたなすとピーマンを熱いうちにボールのお汁に浸す。あとは冷蔵庫で冷やしてできあがり。