シイタケは細切りに。にんじんはピーラーで薄切りにします。

スナップエンドウはあらかじめ塩ゆでして、冷水で冷まし、ザルにあげておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し（分量外）、シイタケとニンジンを炒めます。

しんなりしてきたら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、手早く混ぜて水分をとばします。

水分がなくなる寸前にスナップエンドウを加え、ごま油で風味づけしたら出来上がり！