栄養価アップ↑豆ご飯
みせす☆まあさ @cook_40070590
H.26年6月『栄養』の人気検索トップ10入り♡なるべくビタミンを多く摂りたい！豆の色も綺麗でふっくらモチモチの豆ご飯♡
このレシピの生い立ち
畑で実えんどうを作っています。手間隙かけて作ったお豆を美味しく食べるため、また栄養価をできるだけ損なわないように、試行錯誤しこのレシピになりました♡最初から豆を入れて炊く時より豆の色が全く違い、自分でもびっくりの色、艶です！風味も↑
栄養価アップ↑豆ご飯
H.26年6月『栄養』の人気検索トップ10入り♡なるべくビタミンを多く摂りたい！豆の色も綺麗でふっくらモチモチの豆ご飯♡
このレシピの生い立ち
畑で実えんどうを作っています。手間隙かけて作ったお豆を美味しく食べるため、また栄養価をできるだけ損なわないように、試行錯誤しこのレシピになりました♡最初から豆を入れて炊く時より豆の色が全く違い、自分でもびっくりの色、艶です！風味も↑
アプリでひらく作り方
- 1
豆は新鮮なものを選ぶ。旬は５月に入ってからです。
-
- 2
いつも通りにお米を研いでおく。
- 3
小さい鍋に豆の直径位、（底から１センチ位）の湯を沸かし、沸騰してから、豆を入れ、中火で３、４分。フタをしてください。
-
- 4
時間になって、豆に火が通っていたら、大きなボールに氷水を作り、鍋ごとそのまま急冷する。
-
- 5
４が冷めたら、煮汁と、お米の浸している水と同じ分量だけ入れ替え、普通に炊く。
-
- 6
炊きあがったご飯に汁気を切った豆とほんの少しの粗塩をふり入れ、さっくり混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
◎ビタミンは水に溶けやすいので、ほんの少しのお湯で短時間で茹でるのがポイント。そのゆで汁でご飯を炊くので風味もアップします。
◎豆ご飯は足が早い（傷みやすい）ので、残ったら冷蔵庫で保存してね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20236576
