鮭の粕漬け♪味噌味

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858

ほんのり香る酒粕の味が美味しいよ~♡
このレシピの生い立ち
いただき物の有名な加賀屋の鮭粕漬けが美味しかったので、八海山の酒粕が手に入ったので作ってみた。簡単な粕漬けの作り方が書いてあったのでアレンジしてみました。

鮭の粕漬け♪味噌味

ほんのり香る酒粕の味が美味しいよ~♡
このレシピの生い立ち
いただき物の有名な加賀屋の鮭粕漬けが美味しかったので、八海山の酒粕が手に入ったので作ってみた。簡単な粕漬けの作り方が書いてあったのでアレンジしてみました。

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材料

3人分
  1. 鮭切り身 3切れ
  2. 酒粕 50g
  3. 味噌 50g
  4. 酒・みりん 各大さじ1

作り方

  1. 1

    ①すり鉢に酒粕・味噌・酒・みりんを入れて良く混ぜ、粕床を作る。

  2. 2

    ②鮭に①をまんべんなく全体にぬり、半日~一日冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    ③鮭についた粕床を取り除き、魚焼きグリルで焦げやすいのでやや弱火で焼く。

コツ・ポイント

すり鉢がない場合、酒粕を少量のお湯で柔らかくしてから他の調味料を入れ良く混ぜて下さい。

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料理と山登りが大好き!美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
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