大人の秘密❤新玉愛す
卵不要。砂糖は大さじ１だけ。
それでも甘ぁい新玉ねぎのアイスクリーム。
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このレシピの生い立ち
塩とスパイスで炒めた新玉がとっても甘いのにヒントを得て。
卵はあえて使いません。
黄身の風味が強すぎて、玉ねぎが負けてしまうので。
あと、色をオニオンホワイトに仕上げたかったので。
大人の秘密❤新玉愛す
卵不要。砂糖は大さじ１だけ。
それでも甘ぁい新玉ねぎのアイスクリーム。
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このレシピの生い立ち
塩とスパイスで炒めた新玉がとっても甘いのにヒントを得て。
卵はあえて使いません。
黄身の風味が強すぎて、玉ねぎが負けてしまうので。
あと、色をオニオンホワイトに仕上げたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは繊維に直角に薄切り。
塩１つまみをなじませる。 -
- 2
スチーマーか耐熱ボウルにラップで、レンジ600wで2~3分加熱。
玉ねぎが透明になればOK。 - 3
荒熱が取れたら、ミキサーで滑らかになるまで回す。
-
- 4
こんな感じに、粒のない状態にする。
-
- 5
氷水で冷やす。
※急がない時は、冷蔵庫でOK。 -
- 6
冷やしてる間に、生クリームに砂糖を入れ、8分立てに泡立てる。
ボウルの底を氷水で冷やしながらやると、早いです。 -
- 7
冷たくなった5と、クローブ、カイエンペッパーを入れ、均一にまぜる。
最後に塩をほんの1つまみ入れさっと混ぜる。 -
- 8
容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
※途中で混ぜる必要はありません。 -
- 9
食べる時にカイエンペッパーをほんの少し振りかけると、さらに甘さが引き立って美味しい♪
お試しを~。 -
- 10
スパイスはそれ程主張せず、食べると先に甘みが来て、あと味にちょっぴりピリっと感じます。
子供でもOKな感じです。 - 11
14/07/18
生クリームの泡だてを「角が立つまで」から「8分立て」に変更。こっちの方が凍らせた時の食感が良いので。
コツ・ポイント
・途中で混ぜなくても、コチコチになりません。
・スパイスと塩が甘さを引き立てます。
・くどくなるので、スパイスの入れすぎに注意。ほんの１ふり２ふりでOKです。
つくれぽ
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