ＨＢにて１次発酵までおまかせ♪

粉類の上に砂糖と塩を離してin。
イーストは砂糖の上に乗せる。

生クリーム、浄水を入れてミキシングスタート。

１斤用のＨＢでも最初に暫くヘラ等で混ぜ助けをすれば2斤の生地を仕込むことが出来ます。

3-5分ミキシング後にバターを投入する。

１次発酵後、18分割(1つ約53g)しベンチタイム。

スクエア型に9こずつ並べて入れて2次発酵。
焼く直前に、強力粉を振りかける。

190℃で19分焼く。
途中、3分経った頃にアルミ箔を被せる。