塩麹鶏の親子丼
くるりんあん @cook_40060495
お手軽どんぶり☆
このレシピの生い立ち
味のしみた塩麹鶏をいつもの、醤油だれで煮込む親子丼にしたら塩辛くなると思い別々にしあげてみました（*^_^*）
塩麹鶏の親子丼
お手軽どんぶり☆
このレシピの生い立ち
味のしみた塩麹鶏をいつもの、醤油だれで煮込む親子丼にしたら塩辛くなると思い別々にしあげてみました（*^_^*）
作り方
- 1
鶏肉に塩麹をまんべんなく塗りつける。
《出来れば一昼夜漬け込んで置いたものが良い》 - 2
フライパンに油をひき鶏肉を焼く。
片面ずつ焼き色を付けたら「ふた」をして火加減に注意しながら中までひを通す。 - 3
かきたまは､さやいんげんを3~4等分にカットして割ほぐした玉子に混ぜ、塩コショウして油をひいたフライパンで焼く。
-
- 4
鶏肉は縦3等分に切り分け、そぎ切りにして、かきたまと共にご飯にトッピングする。
コツ・ポイント
一昼夜塩麹に漬けておくだけで他の味付けはしなくてもOK☆です。
【１ポイント】焦がさないように焼く
そぎ切りすると、まるでハムのようなのでサラダにもサンドウィッチにも、バリエーションできる一品です。
【２ポイント】胸肉は低コスト、低カロリー
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