圧力鍋に1Lの水(分量外)ともち麦を入れ、強火にかける。
圧力がかかったら3分間弱火して、火を止めて15分放置する。

茹で上がったもち麦は流水で洗い、ザルにとり水切りする。
(普通鍋の場合は、お湯1リットルを沸かし15〜20分ゆでる)

小さめの鍋に、水と練り胡麻、小豆の缶詰めを入れて火にかけ、沸騰後1〜2分煮立てる。

もち麦と粗く刻んだくるみを加えて、塩で味を整える。

器に盛り付けて、きな粉は お好みの量をかけていただきます。
冷蔵庫で 冷やして冷製ぜんざいとしても召し上がれます。