ジューシー☆米粒麦入り鶏団子の巾着煮
ヴィーナスハンドSK @cook_40147523
お出汁をたっぷり含んだ米粒麦入り鶏団子と巾着は、おかずなのにボリューム満点です♪
このレシピの生い立ち
2017年 全国精麦工業協同組合連合会（全麦連）主催、「大麦給食レシピ大募集」コンテスト(小学校の家庭科教師、栄養士対象)にてアイディア賞とダブル受賞した優秀賞レシピです。小学校副読本「大麦のはなし」(2018年4月発行)に掲載予定です。
ジューシー☆米粒麦入り鶏団子の巾着煮
お出汁をたっぷり含んだ米粒麦入り鶏団子と巾着は、おかずなのにボリューム満点です♪
このレシピの生い立ち
2017年 全国精麦工業協同組合連合会（全麦連）主催、「大麦給食レシピ大募集」コンテスト(小学校の家庭科教師、栄養士対象)にてアイディア賞とダブル受賞した優秀賞レシピです。小学校副読本「大麦のはなし」(2018年4月発行)に掲載予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は、40度位のぬるま湯に10分間浸して戻す。戻し汁は捨てずにゆで汁や出し汁として使う。戻した椎茸は、みじん切り。
- 2
人参とごぼうは細かいみじん切りにし椎茸の戻し汁で約5分灰汁を取りながら下ゆでし、あら熱をとる。このゆで汁も出し汁に使用。
- 3
生姜はすりおろして、鳥肉・米粒麦・干し椎茸・人参・ごぼう・★印の調味料とポリ袋に入れてよく混ぜこむ。
- 4
半分にカットされた油揚げは、両面を油抜きして、クッキングペーパーで水気をよくふきとり、袋状に開いておく。
- 5
③のポリ袋の端を切り絞り袋にして、具材を50gずつ油揚げに入れ、爪楊枝でとめる。
- 6
鍋に昆布だしつゆを沸騰させ、巾着を入れ、落し蓋をして約8分煮る。
(希釈用の場合は、めんのかけつゆの割合で薄めて使用)
コツ・ポイント
巾着に米粒麦入り鶏団子を入れすぎないこと。
米粒麦と相性の良い鶏ひき肉を食べやすく巾着に入れてみました。
つくれぽ
栄養士・整体師・エステティシャン・小顔矯正セラピストの資格を持ち、整骨院勤務の傍らプライベートサロン「ヴィーナスハンド」にて頑張る人を美肌で応援！！フェイシャル・小顔矯正・代謝活性デトックスダイエット等のメニューで、様々な資格を活かした美容整体エステサロンとして人気。2017年〜2019年の3年連続「リセラクインーンコンテスト」にてプリンセス賞を受賞。モットーは「健やかな美肌づくりは健康な体から」
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